از مهم‌ترین کارگردانی‌های او می‌توان به نمایش‌های مرگ یزدگرد، پلکان، میراث، گاو، ضیافت، مرده‌شور، الو سلام، مشاجره، آهنگ‌های شوکولاتی، شب وحشی، دختر بابا، x,y، شورا صنف، ضحاک، دختر بادبادک‌باز، هبوط در سن، خیاط، زن و مرد و ابریشم و آتش اشاره کرد.
او در کنار فعالیت‌های صحنه‌ای، دبیر کانون هفتاز دانشگاه آزاد زنجان و فعال فرهنگی شناخته می‌شود. مهدی آراسته با نگاهی اندیشه‌محور و تجربه‌گرا، تئاتر را بستری برای مواجهه‌ی انسان با پرسش‌های بنیادین هستی می‌داند.